●調理師本科パティシエ・ブランジェコース 昼1年・40名
★★★2024年4月入学★★★●調理師本科パティシエ・ブランジェコース 1,790,000円
1年間で製菓・製パンの知識・技術を基礎から学べるコース。洋菓子、パン、和菓子と製菓の全てのジャンルを学び、さらにオーナーを目指すための経営やカフェ・フードなど現場で役立つ専門知識も身につけます。製菓・製パン実習は指導力にすぐれた本校専任教授陣と、第一線で活躍するパティシエ・ブランジェが直接指導。卒業と同時に国家資格・調理師免許が取得できるため、製菓店(パティスリー)や製パン店(ブランジェリー)はもちろん、ホテルやレストランでも活躍したいとお考えの方にピッタリなコースです。
●特長1:第一線で活躍する一流パティシエ・ブランジェから、ハイセンスなお菓子やパンが学べる
●特長2:販売実習やコンテスト、インターンシップなど実践的なカリキュラムで、現場で役立つ知識や技術が身につく
●特長3:年間450時間以上の実習に加え、「スキルアップ実習」で反復練習も可能。確かな技術をもつ即戦力のパティシエに!
●特長4:卒業時に「調理師免許」を無試験で取得。ホテルやウェディングでも活躍できる
●特長5:プロと同じ道具や設備を使いこなし、最新のテクニックまで学べる!
この学科が目指すのは、世界に通用するお菓子やパンのエキスパートです。洋菓子・和菓子・パンを基礎から学び、材料の正確な測り方からデコレーションテクニックまで、プロと同じ設備を使って、専任講師陣がゼロから丁寧に指導。また特別講師として、ホテルやパティスリーなど現場の第一線で活躍する一流パティシエ・ブランジェが直接指導。最新のスイーツ事情に触れながら、技術・センスを磨きます。お店やホテル、レストラン等でのインターンシップや、販売実習での店舗運営、コンテスト形式の実習など、実践力が身につくカリキュラムも充実しています。
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 田尻 隣さん
調理師本科パティシエ・ブランジェクラス/2012年3月卒業
※現在はパティシエ・ブランジェコース(昼1年)
就職して2年経った頃「自分で作ったもので人に喜んでもらいたい」という 想いから心が落ち着かなくなってしまい、大好きな「お菓子」の勉強をしパティシエになろうと決断しました。学費を自分で支払うので1年間コースのある学校から、デモンストレーションやレシピなど魅力の多い服部学園に決めました。現在はホテル インターコンチネンタル 東京ベイの製菓・製パンキッチンで働いています。パティシエは力仕事も多いので制服の腕がきつくなってしまうほどたくましくなりました。体力と気力勝負の大変な仕事ではありますが、自分の夢を叶えることができて毎日がとても充実しています!
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